Risotto alle rose

risotto alle rose

Un risotto insolito ma molto profumato, delicato e raffinato allo stesso tempo.

Risotto alle rose

INGREDIENTI
  • 170 g di riso
  • Petali di 5 rose fresche non molto grandi o 5 g di petali essiccati circa
  • Un cipollotto o mezza cipolla piccola
  • Brodo vegetale q.b.
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • 40-50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
TEMPO DI PREPARAZIONE

40 minuti

PORTATA

Primi piatti

DIFFICOLTÀ

Facile

PORZIONI

2

In una padella rosolate in un filo d’olio il cipollotto tritato finemente. Aggiungete poi il riso e fatelo tostare. Sfumate con il vino bianco a fuoco vivo e fate evaporare. Continuate la cottura aggiungendo quando necessario del brodo vegetale. A metà cottura aggiungete i petali di rosa e a fine cottura mantecate con il Parmigiano grattugiato.

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